Au-delà de sa formation classique, il s’intéresse aux percussions de l’Amérique du Sud à l’Afrique en passant par le Bassin Méditerranéen. En 2010, il découvre le hang et rejoint la communauté des joueurs de handpan.

Guitòti a collaboré avec des formations instrumentales telles que l’Orchestre Philharmonique du COGE (Choeurs et Orchestres des Grandes Ecoles). Il a joué à Radio France et à la Salle Pleyel. Par une formation en direction d’orchestre au CRR de Lille, il continue d’approfondir ses connaissances.