Ancienne élève du R.I.D.C. (Rencontre International de Danse Contemporaine) et du Studio des ArtsVivants, Capucine fait ses premiers pas sur les planches dans diverses créations originales avec la compagnie Décor Sonore et la compagnie I. Elle y sera successivement comédienne, danseuse et musicienne.Elle intègre ensuite le Studio Pygmalion sous la direction de Jean-Michel Steinfort, Jeanne Gottesdienner, et Laurent Le bras. Elle se perfectionne dans des stages dirigés notamment par Nicolas Briançon, Martin Valente et Pascale Bailly.

Elle fait ses débuts au théâtre dans une création originale de la compagnie I, intitulée La Colline mise en scène par Reddah. Elle enchaîne avec Oh !, un spectacle musical dansant, de la compagnie Décor Sonore, mise en scène par Michel Risse. En 2013 elle joue dans Le baiser de la veuve, m.e.s. Tony le Guern.

C’est Adrien Comelli qui la fit débuter à l’écran dans La Demande en 2009. Elle tourne notamment dans La réplique d’Omar Mouldouira, court-métrage dans lequel elle tient le premier rôle, dans La Lettre court-métrage de François Audoin sortit en 2011. Elle tourne également dans Nettoyage d’Adrien Allemand, dans le cadre du 48h Film Project en 2012. Également passionnée de musique, elle pratique le violoncelle et suit les classes d’Eugénie Fabre à la Schola Cantorum.