D'abord comédienne, Noémie se tourne rapidement vers l'écriture et la réalisation. Elle monte un premier spectacle sur la gourmandise Les gloutonnes rient joué dans des restaurants et servant à la collecte de denrées alimentaires pour les plus démunis. Elle réalise des courts-métrages dont Petits savons d'hôtel (France 3, prix qualité du CNC) et écrit des scénarios pour la télévision française et marocaine. En parallèle, elle met son goût pour le jeu et la direction d'acteur au service du coaching pour de grandes enseignes telles que PSA, EDF, Lapeyre… Tout en continuant de réaliser des films et des programmes pour le web (pour Le Figaro Madame, Chanel, La nuit électro au Grand Palais, SFR).

Elle tient son blog « leblogdemesrêves » où elle explore la puissance de ses rêves en les racontant. Par ailleurs, elle travaille sur son premier long-métrage soutenu par Le Groupe Ouest, la Fondation Gan et la Région Ile de France. Enfin, elle développe des ateliers d'écriture et de création vidéo avec des enfants et des adolescents dit « difficiles » où il est question de créer son double rêvé.