Né en 1973, Philippe Guilhon-Herbert intègre à douze ans la classe de formation musicale du Conservatoire National Supérieur de Musique de Paris et en obtient le 1er Prix un an plus tard, en 1986. Il poursuit alors au Conservatoire des études d'harmonie et de contrepoint.Il remporte en 1988 le 1er Prix du concours du "Royaume de la musique" de Radio-France, obtenant ainsi la possibilité de se produire avec orchestre. Il obtient par la suite une Médaille d'or au Conservatoire Supérieur de Paris -CNR, puis y poursuit le cycle de perfectionnement. Il intègre alors la classe de Michel Béroff à la Musikhochschule de Freiburg avec qui il travaillera deux années, couronnées d'un Premier Prix. Parallèlement il poursuit ses études au Conservatoire Supérieur de Paris avec Bruno Rigutto en piano, Paul Meyer et Eric le Sage en musique de chambre.

Il se produit notamment salle Cortot, au théâtre André Malraux, au musée Claude Debussy, à la Hochschule der Kunst de Berlin, à l'académie d'été du Mozarteum de Salzburg pour laquelle il obtient une bourse complète en étant lauréat du concours Flame.

Lauréat de l' Académie Internationale de Musique Maurice Ravel en 1997, où il reçoit le prix du meilleur pianiste, il a bénéficié des conseils de J.F. Heisser, Alain Planès et Georges Pludermacher. Il s’est produit dans les deux Concertos de Chopin avec l'orchestre les Musiciens de la Prée au théâtre de Poissy.

Il participe en 2004 à la création des Nègres de Michael Levinas avec l'orchestre de l'Opéra National de Lyon, ainsi qu'avec l'orchestre de la Suisse Romande.