Simone Fassari est né en Italie, de parents qui ne sont pas du tout des acteurs. En tant que jeune garçon, il est tombé amoureux du travail de nombreux clowns et mimes. En tant que jeune homme, il a trouvé son chemin dans une compagnie locale de théâtre/cirque, sous la direction de Paola Greco, et a découvert son aptitude naturelle pour le clown. Il a poursuivi cet amour à travers diverses formations (danse, théâtre, mime, clown) avec différents professeurs : Yves Lebreton, Paolo Nani, Marcel Marceau, Ctibor Turba, Pierre Byland, Pantakin, Daniela Campione, Jean Paul Denizon, et d’autres. N’ayant pas de voie claire vers une vie artistique, il a eu un bref contact avec un travail de bureau, pendant une journée, à la fin de laquelle il a fait ses adieux au patron, a fait son sac et a immédiatement commencé sa vie d’artiste. Il se retrouve à l’Accademia Teatro Dimitri. Après avoir obtenu son diplôme, il part en tournée avec le Circus Monti (en partenariat avec Charlotte Wittmer et Isabel Siebold) jusqu’en 2004, année où il rencontre Camilla Pessi et où ils fondent la Compagnia Baccalà.