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Sylvette Héry a débuté au Café de la Gare et son nom de scène lui a été attribué par Coluche, lequel a ensuite employé le sobriquet de « Miaou ».

Après des emplois de jolie blondinette dans des comédies, dans les romans-photos d'Hara-Kiri, mais aussi dans certains films d'auteurs (dont Les Valseuses) durant les années 1970 (films de Jacques Doillon, Alain Resnais, Jean Rouch, Bertrand Blier, Maurice Dugowson, Marco Bellocchio, Alain Tanner, Claude Miller), elle sait aborder à partir des années 1980, une série de rôles plus ambitieux pour d'autres réalisateurs de renom. Elle recevra le César de la meilleure actrice pour La Dérobade en 1980.

• Cinéma

1971 La Vie sentimentale de Georges le tueur de Daniel Berger (court-métrage)
1971 La Cavale de Michel Mitrani
1973 Quelques messieurs trop tranquilles de Georges Lautner
1973 Elle court, elle court la banlieue de Gérard Pirès
1973 L'An 01 de Jacques Doillon, Alain Resnais et Jean Rouch
1973 Themroc de Claude Faraldo
1973 Les Granges brûlées de Jean Chapot
1973 Les Aventures de Rabbi Jacob de Gérard Oury
1974 Les Valseuses de Bertrand Blier
1974 Tendre Dracula de Pierre Grunstein
1975 Lily aime-moi de Maurice Dugowson
1975 Pas de problème ! de Georges Lautner
1975 Un génie, deux associés, une cloche (Un Genio, due compari, un pollo) de Damiano Damiani
1976 Al piacere di rivederla de Marco Leto
1976 La Marche triomphale (Marcia trionfale) de Marco Bellocchio
1976 D'amour et d'eau fraîche de Jean-Pierre Blanc
1976 F... comme Fairbanks de Maurice Dugowson
1976 On aura tout vu de Georges Lautner
1976 Jonas qui aura 25 ans en l'an 2000 d'Alain Tanner
1977 Dites-lui que je l'aime de Claude Miller
1978 Les Routes du sud de Joseph Losey
1979 Le Grand Embouteillage (L'Ingorgo - Una storia impossibile) de Luigi Comencini
1979 Au revoir à lundi de Maurice Dugowson
1979 La Dérobade de Daniel Duval
1980 La Femme flic d'Yves Boisset
1981 Est-ce bien raisonnable ? de Georges Lautner
1981 La Gueule du loup de Michel Léviant
1982 Josepha de Christopher Frank
1982 Guy de Maupassant de Michel Drach
1983 Coup de foudre de Diane Kurys
1983 Attention ! Une femme peut en cacher une autre de Georges Lautner
1984 Blanche et Marie de Jacques Renard
1984 Canicule de Yves Boisset
1984 Le Vol du Sphinx de Laurent Ferrier
1986 Tenue de soirée de Bertrand Blier
1988 Un vrai bonheur de Jean-Marie Cornille (court-métrage)
1988 Les Portes tournantes de Francis Mankiewicz
1988 La Lectrice de Michel Deville
1990 Milou en mai de Louis Malle
1991 Netchaïev est de retour de Jacques Deray
1991 La Totale ! de Claude Zidi
1992 Le Bal des casse-pieds d'Yves Robert
1992 Patrick Dewaere, documentaire de Marc Esposito
1993 Tango de Patrice Leconte
1993 Germinal de Claude Berri
1994 Montparnasse-Pondichéry d'Yves Robert
1994 Un indien dans la ville d'Hervé Palud
1996 Ma femme me quitte de Didier Kaminka
1996 Le Huitième Jour de Jaco Van Dormael
1997 Nettoyage à sec d'Anne Fontaine
1997 Elles de Luís Galvão Teles
1998 Hors jeu de Karim Dridi : Miou-Miou
2000 Pour une fois de Jérôme Bonnell (court-métrage)
2000 Tout va bien, on s'en va de Claude Mouriéras
2004 Folle Embellie de Dominique Cabrera
2004 Mariages ! de Valérie Guignabodet
2004 L'Après-midi de Monsieur Andesmas de Michelle Porte
2005 L'Un reste, l'autre part de Claude Berri
2005 Riviera d'Anne Villacèque
2006 Avril de Gérald Hustache-Mathieu
2006 La Science des rêves de Michel Gondry
2006 Le Héros de la famille de Thierry Klifa
2008 Le Grand Alibi de Pascal Bonitzer
2008 Affaire de famille de Claus Drexel
2008 Mia et le Migou de Jacques-Rémy Girerd
2009 Pour un fils de Alix de Maistre
2009 Le Concert de Radu Mihaileanu
2009 Une petite zone de turbulences de Alfred Lot
2011 Quand je serai petit de Jean-Paul Rouve

• Télévision

1985 Une vie comme je veux de Jean-Jacques Goron
1988 L'Argent de Jacques Rouffio
1994 Une femme dans la tourmente de Serge Moati
1995 Court toujours : Joséphine et les gitans de Vincent Ravalec
1995 Une page d'amour de Serge Moati
2001 Agathe et le grand magasin de Bertrand Arthuys
2003 Ambre a disparu de Denys Granier-Deferre
2009 Petites vacances à Knokke-le-Zoute de Yves Matthey

• Théâtre

1989 : Andromaque de Racine, mise en scène Roger Planchon, TNP Villeurbanne
2002 : Les Aventures de Sœur Solange de Bruno Boëglin, mise en scène de l'auteur, Théâtre des Abbesses
2011 : L’Amour, la mort, les fringues de Nora et Delia Ephron, mise en scène Danièle Thompson, Théâtre M