Mama Prassinos est née à Paris. Elle se forme chez Claude Mathieu au Studio 34. En 1989, débute une longue aventure de presque 10 ans avec Marcel Maréchal au Théâtre National de Marseille puis au Théâtre du Rond-Point à Paris. Avec lui, elle joue Beaumarchais, Brecht, Tchekhov, Genet, Aristophane, Novarina, Molière, Guilloux, Audiberti, Prévert, De Filippo… Elle joue également avec Renaud-Marie Leblanc dans Mélite de Corneille.

De retour à Paris, à partir de 1995, elle joue sous la direction de Marion Bierry et d’Annick Blancheteau tout en tournant pour la télé. En 2007 elle part vivre sous le soleil de Montpellier avec ses filles.

Parallèlement à son métier de comédienne au théâtre et au cinéma, elle devient, de 2011 à 2013, collaboratrice artistique de Gilbert Désveaux, alors directeur adjoint et metteur en scène associé du CDN de Montpellier. Elle met en scène La peau d'élisa de Carole Fréchette et Une séparation de Véronique Olmi.

On a pu la voir au cinéma dans Nos années folles de André Téchiné et dans Le semeur de Marine Francen.