Anne-Marie Ouellet a étudié l’art dramatique dans un conservatoire à Paris où on lui a décerné les Félicitations unanimes du jury lors de l’audition finale. Elle perfectionne sa formation de comédienne auprès de Claude Régy, développe son travail d’écriture avec Carole Fréchette et entame une série de performances avec Nathalie Derome. La première pièce qu’elle écrit, Soap, a été présentée au Théâtre du Rond point.

Au sein de L’eau du bain, compagnie qu’elle fonde avec Thomas Sinou, elle agit en tant que comédienne, auteure et metteure en scène. Leur dernière création, SSpérances, un texte qu’elle a écrit et mis en scène, est joué dans plusieurs festivals au Québec et en France.

Dans le cadre d’un doctorat en recherche et création à l’Université du Québec à Montréal, elle s’intéresse présentement au concept de limite dans la société postmoderne et dans l’esthétique postdramatique.