Né d'un père architecte, il commence des études d'architecture. Lorsque la guerre du Kippour éclate, il interrompt ses études pour participer au conflit. Au cours de ses missions, il utilise une caméra Super-8. A l'issue de la guerre, il s'engage dans une carrière de cinéaste et commence à réaliser des documentaires.
En octobre 2017, il devient Chevalier de l'ordre national de la Légion d'honneur.
1986 Esther
1989 Berlin-Jérusalem
1991 Naissance d'un Golem
1992 Golem, l'esprit de l'exil
1993 Golem, le jardin pétrifié
1995 Devarim
1998 Yom Yom
1999 Kadosh
2000 Kippour
2001 Eden
2002 Kedma
2003 Alila
2004 Terre promise
2005 Free Zone
2007 Désengagement
2008 Plus tard tu comprendras
1980 Bayit
1980 In Search of Identity
1981 American Mythologies
1981 Wadi
1981 Journal de campagne
1984 Ananas
1984 Bankok Bahrain
1984 Regan : Image for Sale
1984 Yoman Sadeh (Journal de campagne )
1987 Brand New Day
1991 Wadi
1994 Te'atron Hahaim (Théâtre pour la vie)
1994 The Neo-Fascist Trilogy : I. In the Valley of the Wupper (Dans la vallée de la Wupper )
1994 The Neo-Fascist Trilogy : II. In the Name of the Duce
1994 The Neo-Fascist Trilogy : III. Queen Mary
1996 Zirat Ha'Rezach
1996 Milim
1997 War and Peace in Vesoul
1998 A House in Jerusalem
1998 Tapuz
1998 Zion, Auto-Emancipation
2001 Wadi Grand Canyon 2001
2005 News from Home / News from House
1974 Ahare
1976 Charisma
1977 Political Myths
1977 Shikun
1978 Architectura
1978 Wadi Rushima
1979 Bikur Carter B'Israel
1979 Cultural Celebrities
1992 Gibellina, Metamorphosis of a Melody
2002 11'09 " 01 - September 11 (segment)
2009 La Guerre des fils de lumière contre les fils des ténèbres d'après La Guerre des Juifs de Flavius Josèphe, mise en scène Amos Gitai, Festival d'Avignon, Odéon
La Colline (Théâtre National), Paris
Après avoir créé House en 2022, Amos Gitaï revient à La Colline avec un nouveau spectacle inspiré de sa trilogie cinématographique sur le Golem. Une histoire inspirée d’un ancien mythe se superpose aux interrogations contemporaines sur le rapport entre création et destruction, entre progrès et désastre, qui irriguent notre expérience quotidienne. Spectacle en anglais, arabe, espagnol, français, hébreu, ladino, yiddish surtitré en français et en anglais.
La Colline (Théâtre National), Paris
Dans une maison à Jérusalem Ouest, des occupants, Arabes et Juifs, Palestiniens et Israéliens, se succèdent pendant un quart de siècle. L'auteur et metteur en scène Amos Gitaï remonte le cours du temps et exprime la possibilité d'une réconciliation en réunissant ces récits. Spectacle en français, anglais, arabe, hébreu surtitré en français et anglais.
Espace Pierre Cardin (Théâtre de la Ville), Paris
Odéon - Théâtre de l'Europe, Paris