D’un père tzigane et guitariste qui voue une passion sans bornes à Django Reinhardt, Christian Escoudé est initié à la guitare à l’âge de 10 ans.

A 15 ans Christian embrasse la carrière de musicien. Au Jazz In, où il se produit en 1972 « after Hours », il rencontre Eddy Louiss, Bernard Lubat, Aldo Romano. Plus tard il rejoint Didier Levallet Swing String System, Michel Portal Unit.

En 1976, l'Académie du jazz lui décerne son prix Django Reinhardt, tandis qu'un nouveau quartet (avec Michel Graillier, Aldo Romano, et Alby Cullaz; puis Jean-François Jenny-Clark prend tournure. On l'entend (en free-lance) aussi bien chez Michel Portal qu'avec Slide Hampton, Martial Solal ou Jean-Claude Fohrenbach. En 1978, le Festival de Nice est pour lui l'occasion d'enregistrer avec le quartet de John Lewis et de jouer avec Stan Getz, Bill Evans, Philly Joe Jones, Freddie Hubbard, Lee Konitz, Shelly Manne, Elvin Jones... A partir de 1978, il participe presque chaque année au Festival de Samois, organisé en hommage à Django Reinhardt.

En 1983, débute un duo avec Didier Lockwood qui débouche en 1984 sur un trio avec Philip Catherine.
En 1992, son "Gipsy Trio" (Challain Ferret, Sylvestre) s'augmente de Babik Reinhardt ou Bireli Lagrene, et l'année suivante, à Los Angeles, il enregistre entouré de Lou Levy, Bob Magnusson et Billy Higgins. En 2000, il se voit décerné le Grand Prix 2000 de la SACEM.

Sous le label EmArcy, les bureaux parisiens de Verve lui proposent, de 1989 à 1994, 7 albums : Gipsy Waltz / 1989 / Marcel Azzola / Live at the Village Vanguard / Plays Django Reinhardt / In L.A.-Standards Vol.1 / Cookin’in Hell’s Kitchen. En 1996 sort At Duc des Lombards, en 1998 A suite for Gypsies. Jusqu'à maintenant, Christian Escoudé a composé ou participé à l'enregistrement de plus de 50 albums.

En 2009 il joue au sein du nouveau Trio Gitan.