Dominique Sicilia a été formée à l’Ecole du Théâtre National de Marseille-La Criée, par Jean-Pierre Raffaëlli, où elle rencontre Valérie Grail.

Elle fait ses débuts sur la scène professionnelle sous la direction de Pierre Ascaride, et travaille ensuite avec l’Attroupement dans des mises en scène de Dominique Lardenois puis de Denis Guénoun. Elle rejoint alors la troupe de Jean-Michel Bruyère avec lequel elle collabore durant quatre ans.

Revenue vivre à Marseille, elle s’engage dans la création théâtrale contemporaine de la ville sous la direction de : Akel Akian, Joëlle Cattino, Yves Fravéga, Pierrette Monticelli, Haïm Ménahem, Frédéric Poty, Patrick Henry, et interprète des textes de Noëlle Renaude, Philippe Minyana, Jean-Yves Pick, Richard Demarçy, Jean-Paul Curnier, Allan Bennet.

Elle est membre de la compagnie Cartoun Sardines, Théâtre depuis 1998.

En 2009 elle écrit, met en scène et joue avec Patrick Ponce, le spectacle Lulu.