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Originaire de Normandie, Emmanuelle débute la danse à l’âge de 3 ans. Elle se forme à la danse jazz et au classique en passant par le Conservatoire, et développe rapidement un goût pour le chant et la comédie. Passionnée par les arts de la scène, elle intègre pendant un an l'École Supérieure d'Art et Design du Havre avant d’être admise à l’École de Comédie Musicale Choreia où elle obtient l’Examen d’Aptitude Technique de Danse Jazz.

Elle se produit dans de nombreux spectacles musicaux tels que Princes et Princesses, Alice au-delà des différences, et plus récemment Fausse moustache, la comédie musicale ainsi que Frozen Sing Along à Disneyland Paris. En 2015, Emmanuelle joue le rôle de Demeter dans Cats au Théâtre Mogador. Elle part ensuite aux États-Unis interpréter ce même rôle dans la version anglaise de Cats pour la Royal Caribbean Production. Elle rejoint l'équipe du Théâtre Mogador pour Grease afin d'incarner le personnage de la meneuse des Pink Ladies, l'effrontée et quelque peu écorchée-vive Betty Rizzo.