Il a suivi une formation au Conservatoire National Supérieur d’Art Dramatique, et à l’Ecole Nationale Supérieure des Arts et Techniques du Théâtre.
Avec une trentaine de pièces à son actif, François Bourcier est avant tout un comédien de théâtre. Il débute dans la pièce La Tour de Nesle d'Alexandre Dumas et pendant quatre ans, il fait partie de la compagnie des Baladins en Agenais de Roger Louret.
A la Comédie Française, il est à l'affiche de Sertorius et du Voyage de Monsieur Périchon.
Il joue aussi auprès de Jean-Marc Barr, dans Technique pour un coup d'état chez Daniel Mesguich. Récemment, il joue le rôle principal du Premier d'Horowitz au théâtre La Bruyère.
Après avoir été dirigé par Antoine Vitez, Jean Le Poulain et Françoise Seigner, il devient metteur en scène.
2014 Partisans de Régis Vlachos
2008 Acte II Résistance, co-m.e.s. Isabelle Starkier, où il a aussi joué.
Baricades d'Alain Guyard.
2007-2008 Si ça continue faut qu'ça cesse ! de et par Manga Ndjomo.
2007-2008 Le secret du temps plié de Gauthier Fourcade.
2007 Je suis une princesse, bordel avec Constance.
Sylvie Joly à La cigale.
Le tropique du Mammouth de Bernard Granger
Max Debley - Mabille fait le singe - L'Oeuvre au Rouge d’après Pouchkine.
Le Dernier Templier de Fabien Roy.
Marie-Jeanne a disparu de et avec Marie-Pierre Casey.
Le Cantique des Cantiques - Le Siècle de Michèle Laurence avec Patachou, Evelyne Buyle, et Odile Mallet.
Mytho, parano, mégalo d'André Halimi.
2O heures au lit de Pascale Clark (journaliste à Europe 1).
Francis Lalanne en concert.
Les 1OO ans de l'Olympia - La si jolie vie de Sylvie Joly, Nomination au Molière : Meilleur spectacle comique.
C'est votre vie (23 émissions) avec F. Mittérand.
Eclat de Rire (15 émissions sur les comiques) France 2.
La Reconstruction du Havre, spectacle événementiel dans le cadre du cinquantenaire de la libération de la France.
La Belle et la Bête (adaptation Michel Vittoz).
Nilda Fernandez en concert - Gala d'ouverture et de clôture du Festival du film européen de La Baule.
Lettre à tous les aviateurs perdus dans le désert de F. Bourcier (hommage en forme de suite au Petit Prince de St Exupéry).
Moi Cagliostro Magicien et Messie de F Bourcier et F Roy, Prix théâtre des rencontres internationales G. Brassens.
L'Avare de Molière - Le Bourgeois gentilhomme de Molière - Les Fourberies de Scapin de Molière.
Lettre à St Exupéry de F. Bourcier.
Les Enfants de la Légende (spectacle sur le Graal...).
Le Roman de Renart - L'Impromptu des Bouffes Parisiens (hommage à Molière) Prix Ruc.
Lettres de délation, co-m.e.s. Isabelle Starkier et Renato Ribeiro.
En 2006, il tourne In-sect, dont il tient le rôle principal.
Studio Hébertot, Paris
Le spectateur est plongé dans l'atmosphère de Saint-Germain-des-Prés dans un Paris festif et jovial. Brigitte Bladou fait revivre le "Castor" comme l'appelait Jean-Paul Sartre. Ses amours, passions, combats politiques et écrits d'une brulante actualité sont interprétés avec humour et émotion.
Le Funambule Montmartre, Paris
Quel est aujourd’hui notre rapport aux nouvelles technologies ? Et quelle serait notre réaction si brusquement nous en étions coupés ?
Manufacture des Abbesses, Paris
Manufacture des Abbesses, Paris
Studio Hébertot, Paris
Le Contrescarpe, Paris
Studio Hébertot, Paris
Le Contrescarpe, Paris
Le Contrescarpe, Paris
Le Contrescarpe, Paris
Essaïon, Paris