Après des études supérieures de mathématiques et de philosophie, Pierre Roullier intègre le CNSM de Paris, où il obtient un premier prix de flûte à l'unanimité, ainsi qu'un premier prix de musique de chambre. Il suit alors un cycle de perfectionnement dans cette discipline. Il gagne les concours internationaux de Munich, de Rotterdam et de Martigny.

Flûte-solo de l'EnsembleOrchestral de Paris de 1979 à 1988, membre du Quintette Nielsen, choisi comme partenaire par H. Szering et J.-P. Rampal, il joue en soliste dans les plus grandes salles européennes, au Japon et en Amérique du Sud. Flûtiste des ensembles spécialisés dans la musique d'aujourd'hui (Itinéraire, Musique Oblique, Musique Vivante) ses enregistrements allant deBach à Takemitsu et deBeethoven àDusapin sont salués par des notes maximales de la critique, des récompenses de l'Académie du Disque Français, de l'Académie Charles Cros.

Depuis 1988, il conduit une activité de chef d'orchestre : La Vie Parisienne - Offenbach, Opéra Comique (1991) - Zarzuela ! Historia de un patio, Wiener Festwochen (Autriche), Festival d'Avignon (1992/93). Depuis il est invité par l'Opéra de Nice, l'ensemble Ars Nova, l'Orchestre de Sofia. En 2001, il dirige l'Orchestre des Pays de la Loire et crée avec la Cie Le Grain l'opéra Vertiges de J.-P. Drouet, mise en scène Christine Dormoy, au Grand Théâtre de Bordeaux. En 2002-2003, il dirige à l'Opéra d'Angers, l'Opéra de Besançon et au Grand Théâtre de Tours. En 2003, il crée et enregistre l'opéra Micromégas de PaulMéfano au Festival de Radio-France etMontpellier. En 2004, il crée l'opéra de Régis Campo Hatim le Généreux à l'Opéra de Besançon.

Pierre Roullier est le directeur artistique de l'Ensemble 2e2m.

2015 100 Miniatures, de Philippe Minaya & Bruno Gilet, m.e.s. par Mireille Laroche