Il entre en 1976 à Charlie Hebdo et Hara-Kiri dont il devient en 1978 le rédacteur en chef adjoint. En 1987, il est rédacteur en chef du mensuel Zéro.

C’est alors que commence la saga des Brèves de comptoir. En 1986, la rubrique démarre dans Hara-Kiri et continue en 1987 dans Zéro, puis devient un supplément de presse vendu en kiosque fin 87 et enfin un livre publié chez Michel Lafon en 1988. Un contrat est alors signé avec l’éditeur pour un livre par an. Les Brèves de comptoir sont jouées pour la première fois par Jean Carmet dans la série Palace réalisée pour la télévision par Jean-Michel Ribes qui les portera sur scène en 1994 au Théâtre Tristan Bernard puis en tournée dans toute la France avant de filmer le spectacle pour Canal + et M6.

Deux compilations de 10000 brèves sont éditées chez Michel Lafon. En 1999, l’éditeur Robert Laffont prend la relève et publiera en octobre un troisième tome de 10000 brèves puis en janvier 2000 l’ultime recueil. Les deux pièces Brèves et Nouvelles brèves de comptoir seront publiées en septembre 99 dans la collection Théâtre chez Julliard (Grand prix de l’académie Française du jeune théâtre 2000. Grand Prix de l’humour noir 1999. Grand prix de l’humour noir 2000). 

Mais Jean-Marie Gourio n’est pas que le "transcripteur" des brèves, il a aussi écrit pour la bande dessinée Sita-Java avec Jean Teulé (éditions Glenat) et Hitler=SS avec Vuillemin (éditions Zéro).

Il a publié plusieurs romans :Autopsie d’un nain (éditions Ramsay - 1987), Tue-tête (éditions Bernard Barrault - 1989), La carte des vins (éditions Michel Lafon - 1993), Vous me croirez si vous voulez (éditions Flammarion - 1994), Les coccinelles de l’Etna (éditions Gallimard - 1994), Chut ! (éditions Julliard 1998), L’eau des fleurs (Julliard, 1999), Alice dans les livres (Editions Julliard). Il reçoit le prix populiste 1998, le Prix Alexandre Vialatte et le Prix Bacchus.

Il a également collaboré à l ‘écriture d’émissions de radio (Le tribunal des flagrants délires) et de télévision : Merci Bernard en 1984 et Palace en 1989 avec Jean-Michel Ribes, avec les Nuls sur Canal + pour L’Histoire de la télévision, ABCD NULS, et Les Nuls l’émission, il a également été un des auteurs des Guignols de l’info entre 1990 et 1993.