Né à Valencia (Espagne), Santiago Sempere vit en France depuis 1968. Il est initié à la danse contemporaine par Wes Howard au Centre international de la Sainte Baume, puis fait partie principalement des compagnies d'Alexandre Witzman-Anaya, Quentin Rouillier et Susan Buirge, tous issus de la lignée d'Alwin Nikolais. Avec des élèves venus du CNDC d'Angers (dirigé par Alwin Nikolais), il participe à la création du collectif Lolita.

En 1985, il fonde sa propre compagnie et oriente ses recherches vers des archétypes en peinture et littérature. Il voyage avec son répertoire et ses ateliers chorégraphiques, s’intéresse aux différentes cultures du monde, à la recherche d’une mémoire vivante de la danse et leurs développements contemporains, ainsi qu’à l’éthique et l’esthétique dans l’art. Son travail est basé sur le geste rituel ou narratif et le contenu émotionnel, allant jusqu’à une abstraction informelle.

Il a chorégraphié de nombreuses oeuvres et a reçu différents prix : Leonardo da Vinci, Bonnie Bird Award, Villa Kujoyama (Kyoto), Fondation Beaumarchais (Paris), entre autres.

Sa Compagnie à Paris est subventionnée par le Ministère de la Culture. Le nouveau solo Le Mandala des Petits Chevaux, crée en 2005, a aussi connu un succès international. Santiago chorégraphie régulièrement en France, Espagne et au Japon ainsi qu’autour du monde : Laban Centre (Londres), Ballet du Rhin (Mulhouse), Teatro Communale di Firenze et le Belgais de Maria Joao Pires (Portugal).

Il enseigne dans des écoles de beaux-arts et universités au Brésil, au Japon et en Espagne. En France, il enseigne aux Conservatoires d’Annecy, Chambéry, Grenoble, Blanc-Mesnil et dans divers Centres Chorégraphiques. Ses ateliers de composition ont inspiré des danseurs à entrer en carrière chorégraphique.