Artiste inclassable de la jeune génération, il découvre la musique à cinq ans. Il débute son apprentissage du piano avec un double cursus classique et jazz puis intègre le conservatoire de Toulouse et joue en soliste avec l’orchestre du conservatoire le 23 e concerto de Mozart. Très attaché au jazz et à l’improvisation, il participe aux classes de Denis Badault et s’intéresse aux techniques du son et à l’informatique musicale en suivant l’enseignement du compositeur électroacousticien Bertrand Dubedout.

Après avoir obtenu le premier prix au conservatoire de Toulouse, il poursuit son apprentissage au CNSM de Lyon dans la classe de Géry Moutier. Lauréat et finaliste de plusieurs concours internationaux, il se produit en concert et festivals : Amphithéâtre de l’Opéra de Lyon, Grand Auditorium d’Aix-en-Provence, Festival Nancyphonies… Jean-Claude Pennetier, qui l’invite à participer à l’Académie musicale de Villecroze, l’incite à approfondir le grand répertoire et à travailler régulièrement auprès de lui. Ce musicien extraordinaire, maître à penser, lui ouvrira les portes de l’entière dévotion à l’exercice de l’art musical. C’est à cette période qu’il fréquente la classe d’improvisation au clavier au CNSM de Paris et qu’il obtient son diplôme d’ingénieur du son au conservatoire de Boulogne.

De 2012 à 2015, il est pianiste chef de chant des classes d’Anne-Carole Denès et de Flavia Mounaji au conservatoire de Bussy-Saint-Georges et accompagne les cours de danse dans les conservatoires de la ville de Paris. En 2015, il fonde avec son frère Thomas Griffault le label OF POP et travaille comme producteur et ingénieur du son. Il participe à l’enregistrement d’albums de Jazz unanimement salués par la critique et se produit dans les festivals et clubs (Sunside, New Morning, Jazz à Vienne, Jazz à Sète, Jazz à Nimes, Jazz à Junas, Souillac en Jazz, Sceaux What Jazz Club…).

En 2019, il signe avec le Label LéLu pour l’enregistrement d’un premier disque de compositions personnelles paru en 2020. La même année, il rencontre Macha Makeïeff pour qui il compose et joue la musique originale du spectacle Lewis versus Alice. En 2020, il collabore avec Jean Bellorini lors de la création Le Jeu des Ombres de Valère Novarina, présenté lors de la Semaine d’art en Avignon.

En 2024, il cosigne avec Benoit Prisset la composition musicale d’Histoire d’un Cid, d’après Corneille, mis en scène par Jean Bellorini à l’occasion de Fêtes Nocturnes du Château de Grignan.