Isabelle Caubère est née à Marseille le 5 juin 1954.

Elle débute au théâtre en 1977 en interprétant Tchekhov, Beckett, Fénelon, Lorca, Audiberti, dans des mises en scène de Eric Eychenne, Andonis Vouyoucas et Marcel Maréchal.

Elle participe aussi aux créations de la compagnie Blaguebolle.

A partir de 1981, elle vient à Paris et travaille avec Jérôme Savary, Pierre-Olivier Scotto, fait également partie du Cirque de Barbarie, de la Clown Compagnie et du Théâtre de l’Unité.

Elle travaille ensuite avec Pierre Ascaride sur une pièce de De Filippo, avec Michel Froelhy dans Scènes de chasse en Bavière de Speer et Souvenirs assassins de Serge Valletti, avec Jean-Louis Hourdin sur la création collective de Hurle France, Casimir et Caroline de Von Horvath, Farces de Molière et Dario Fo, Boby sur des textes de Boby Lapointe.

Elle participe à la création des Brigands d’Offenbach avec la Compagnie Jérôme Deschamps .

Dernièrement elle est le personnage de Michèle dans le Cabaret Citrouille de la Compagnie Achille Tonic.

Parallèlement, elle joue au cinéma avec Roger Hanin, Peter Stanley et Claude Pinoteau.

Elle a aussi mis en scène un spectacle de danse, une nouvelle de Maupassant pour le théâtre et le spectacle du Cirque Puzzle.