Après des études de musique à Nice, il fait ses études de théâtre à Marseille, Paris (au CNSAD), Londres(à LAMDA), Bruxelles (INSAS) et Saint- Pétersbourg, Berlin (l’Unité Nomade).

En 1995, il fonde sa compagnie, La Spirale, avec laquelle il monte des textes de Boccace, Ovide, Molière, Shakespeare ou Labiche, Brecht, Pinget, Llamas ou Genet et aussi d’auteurs vivants, Jean-Marie Piemme, Alexandre Koutchevsky, Ian de Toffoli, Métie Navajo.

La musique et le son occupent une place centrale dans ses spectacles. Il travaille avec des compositeurs (Alexandros Markéas, David Jisse ou Jonathan Pontier), met en scène du théâtre musical avec l’ensemble Ars Nova (Laborintus II de Berio, l’opéra le Golem de Casken).

Parallèlement, il enseigne le théâtre dans des écoles de théâtre et à l’Université.

En 2010, Jean Boillot prend la direction du NEST - CDN de Thionville, avec un projet transfrontalier en collaboration avec des théâtres belges, luxembourgeois et allemands.

Aujourd’hui, de retour en compagnie, il continue son activité de metteur en scène et développe un laboratoire de dramaturgie hybride qui associe des auteurs venus du théâtre et du numérique. Il envisage aujourd’hui son théâtre comme une rencontre festive et poétique entre le corps des acteurs et l’imaginaire des spectateurs.

• Travaux réalisés au Conservatoire

Les Troyennes de Sénèque, sous la direction de Claudia Stavisky
La dame de Pique de Pouchkine, sous la direction de Piotr Fomenko
Diseurs de villes - Lecture dans le cadre de l’exposition «La ville» au musée Georges Pompidou
Le requiem des vauriens de L. Naon, sous la direction de Laurent Cuniot (chant)
Le jeu du veuf de Olivier Py, atelier d’élèves mis en scène par Arnaud Churin (1995)
Six fois deux, atelier dirigé par Georges Lavaudant (TNP Villeurbanne - décembre 95, CNSAD - janvier 96, TNB Rennes)
Mise en scène de l’atelier d’élèves, Autour de Mortin de Robert Pinget (sept 95)
Le Meurtre du bookmaker chinois, adaptation du film de Cassavetes de Luis Naon et François Wastiaux avec l’Ensemble TM+ (mars 96)

• Metteur en scène

2005 Le Chien de Guerre d'Olivier Chapuis
2004 Coriolan d'après Shakespeare
2003 Notre Avare d'après Molière
2003 Sarnavo de Sylvain Kassap
Laborintus de Luciano Berio, (théâtre musical en collaboration avec Ars Nova Ensemble Instrumental).
2001-2002 Le Balcon de Jean Genet
2001 Monsieur Farce ou des Oh ! et des Ah ! d'Olivier Chapuis
2001 Rien pour Pehuajo de Julio Cortazar
1996-1999 Le Décaméron d’après Boccace, créé en 5 stations, puis en intégrale(spectacle de 10h)

• Comédien

1998 Sainte Jeanne des Abattoirs de Bertolt Brecht, m.e.s. Marie-Noëlle Rio, Atelier du Rhin, Colmar.
1997 Ulysse-matériaux de Georges Lavaudant, La Cabane de l’Odéon - Le Quartz, Brest.
1996 6 fois 2, m.e.s. Georges Lavaudant, Le Quartz, Brest.
1996 La cour des comédiens, m.e.s. Georges Lavaudant, Cour d’Honneur du Palais des Papes, Festival d’Avignon 1996
1996 L’impromptu de Rennes, m.e.s. Georges Lavaudant, Théâtre National de Bretagne, Rennes
1993 Au fil du conte (théâtre de rue), création d’après des contes africains, égyptiens, Festival de Villandraut
1992 Le Chariot de Terre Cuite de Claude Roy, m.e.s. Yves Tagawa, La Criée à Marseille
1990 Le Mariage de Figaro de Beaumarchais, m.e.s. Marcel Maréchal, La Criée à Marseille

• Cinéma - Acteur

Fiction, court-métrage de Marianne Basler (1997)
Ce soir, je serai la plus belle, court-métrage de Fabrice Génestal (1997)
Adrienne, court-métrage de Vincent Merlin (1994)

• Autres expériences

Directeur artistique de Court toujours, Festival de la forme brève dans la création contemporaine (Le Théâtre, Scène Nationale de Poitiers).

• Expérience pédagogique

Chargé de cours et professeur associé à Nanterre Paris X (depuis 1998).

Ateliers théâtre dans le cadre du Festival de Saint Jean d’Angély, de la Scène Nationale de Poitiers, de la réunion des Conservatoires des Pays de Loire, du Théâtre de la Cité Internationale, du Théâtre Gérard Philipe de Saint Denis.