De 1984 à 1995 Panchika Velez joue au théâtre et tourne dans différentes fictions audiovisuelles. Elle participe aussi, comme assistante, à de nombreux films institutionnels et courts métrages. Elle crée et co-dirige de 1988 à 1991 la Société de Production Les Films de l'Arche. En 1994, elle monte Nuits d'Amour Ephémère de Paloma Pedrero au Théâtre du Chaudron-Cartoucherie de Vincennes, puis se consacre à la mise en scène et, parallèlement, à la direction artistique de la Compagnie Arguia Théâtre, subventionnée par le Ministère de la Culture (DRAC Aquitaine), le Conseil Régional d'Aquitaine, le Conseil Général des Landes et la Ville de Dax. De 2009 à 2015, elle est chargée de la programmation des spectacles au Théâtre Municipal l'Atrium à Dax en tant qu'artiste associée, tout en poursuivant sa carrière de metteure en scène à Paris. Elle développe une ligne artistique essentiellement consacrée à des textes d'autrices et auteurs vivants et dirige de nombreuses lectures et mises en espace. Après avoir cessé en 2016 son activité de directrice artistique, elle agit particulièrement ces dernières années pour le Syndicat National des Metteurs en Scène (SNMS) dont elle fut la Présidente de 2013 à 2018.
Elle vient d’être élue administratrice déléguée à la mise en scène au Conseil d’Administration de la SACD.

• Mises en scène

2014-2016 Ah ! Le Grand Homme de Pierre et Simon Pradinas, tournée, Théâtre de l'Atelier.
2012 Voyage, Voyages d’après le roman de Laurent Graff, adapt. Fred Bianconi, tournée,
Manufacture des Abbesses
2012 La Photo de Papa de Stephan Wojtowicz, tournée
2010-2011 La Douceur du velours de Christine Revehro, Théâtre des Mathurins, Théâtre des Halles
Avignon, tournées
2009 Le mec de la tombe d’à côté de Katarina Mazetti, nomination Molière 2011 pour le meilleur spectacle du théâtre privé
2008 Le Journal à Quatre mains de Flora et Benoîte Groult, adaptation Lisa Schuster (Nominations Meilleur Spectacle du Théâtre Privé, et Molière 2009 de La Révélation Théâtrale Aude Briant)
2007 Les Forains de Stéphan Wojtowicz (Nominations Meilleur Auteur et Meilleur Second rôle aux Molières 2007, et Raimu 2007 du Meilleur Auteur Théâtre)
2004 Le venin du théâtre de Rodolf Sirera
2000 Un petit pas pour l'Homme de Stéphan Wojtowicz, Bruno Allain, Guillaume Hasson, Philippe Sabres
1998 Una Estrella de Paloma Pedrero
Fred Fresson en concert
1997 La Photo de Papa de Stéphan Wojtowicz
1995 Couleur d’août de Paloma Pedrero
1994 Nuits d’Amour Ephémères de Paloma Pedrero