En 1977, il fonde sa compagnie, le Théâtre du Réfectoire à Lyon.

1977 La Nuit italienne d'Ödön von Horvath (MJC de Saint Fons)
1978 Lenz d'après Georg Büchner (MJC de Saint-Fons, Forum des Compagnies TNP Villeurbanne)
1979 Lorenzaccio d’Alfred de Musset (Théâtre des Célestins, Opéra de Lyon)
1980 Le Cuisinier de Warburton d'Annie Zadek Théâtre des Célestins, TNP Villeurbanne, Théâtre de la Bastille)
1981 Barbares amours d'après Electre de Sophocle et des textes de Pier Paolo Pasolini (TNP Villeurbanne)
1982 Pier Paolo Pasolini d'après l'œuvre de Pier Paolo Pasolini (Maison de la Culture du Havre, Théâtre du Point du Jour, Biennale de Venise)
1983 L'Opéra de quat'sous de Bertolt Brecht et Kurt Weil (Maison de la Culture du Havre, TNS, Maison de la Culture de Bourges …)
1984 Conversations chez les Stein sur Monsieur de Goethe absent de Peter Hacks (Théâtre du Point du Jour, Théâtre de la Bastille, Centre d’Action Culturelle de Dieppe…)
1985 Corps perdus d'Enzo Cormann (Maison de la Culture du Havre, Centre Dramatique National Lyon)
1986 L'Esprit des bois d'Anton Tchékhov (Comédie de Genève, Théâtre de Sartrouville, Théâtre de Gennevilliers).

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En juillet 1987, il est nommé directeur du Théâtre de Lyon

1987 Je t'embrasse pour la Vie d'après Lettres à des soldats morts (Paris Théâtre Athénée Louis Jouvet, Boulogne, Privas, Grenoble, Lyon, TNS, Festival de Martigues…)
1988 Quartett de Heiner Müller (Théâtre de Lyon, CDN Toulouse, Montpellier, Caen, Festival Karlsruhe, Paris Athénée Louis Jouvet)
Valis d’après Philip K. Dick, opéra de Tod Machover (IRCAM, Centre G. Pompidou)
1989 Le Prince travesti de Marivaux (Théâtre de Lyon, Théâtre 71 Malakoff, Théâtre de Cherbourg)
1990 Francis de Gérard Guillaumat (Lyon, Annecy, Genève, Institut français Londres, Sceaux, TNS, Atelier du Rhin, Paris Athénée…)
La Maman et la putain de Jean Eustache (Toulouse, Théâtre de Lyon, Chambéry, MC93 Bobigny, Caen, Cherbourg, Lausanne…)
Conversation chez les Stein sur Monsieur de Goethe absent de Peter Hacks (Théâtre de Lyon, CDN Reims, Théâtre de Montélimar, Théâtre Varia Bruxelles, TEP Paris)
1991 Une sale Histoire de Jean Eustache (L'Oiseau des vacances) (Festival d’Avignon, Théâtre Ouvert, Théâtre de Lyon, MC 93 Bobigny)
La Musica deuxième de Marguerite Duras (Théâtre de Lyon)
1992 L'Eglise de Louis-Ferdinand Céline (Théâtre de Lyon, Théâtre Nanterre Amandiers, CDN Lyon,, Théâtre du Huitième, Chambéry, Toulouse, Caen…)
Impressions-Pasolini d'après Pier Paolo Pasolini (Variations Calderόn) (Festival d’Avignon, Théâtre de Lyon, Limoges, Marseille, Bayonne, Tours, Paris Cité internationale,TNS…)
Le jugement dernier de Bernard-Henri Lévy (Théâtre de l’Atelier)
1993 Les Marchands de Gloire de Marcel Pagnol (Festival d’Avignon, MC93 Bobigny, Théâtre de Lyon, Marseille, Toulouse, Genève, Brest, TNS…)
Sphère de la mémoire de Jacques Roubaud (Théâtre de Lyon)

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Le 2 décembre 1993, il est nommé directeur du Théâtre National de Strasbourg (TNS)

1995 Roberto Zucco de Bernard-Marie Koltès (TNS, Comédie de Genève, Théâtre des Amandiers Nanterre)
Voyage à l'intérieur de la tristesse de Rainer Werner Fassbinder (Festival d’Avignon, TNS)
L'Année des treize lunes de Rainer Werner Fassbinder (Festival d’Avignon, TNS, Halle de la Villette)
1997 Andromaque de Jean Racine (TNS, Villeneuve d’Ascq))
Germania 3 de Heiner Müller(TNS)
(TNS, Théâtre de la Colline Paris, Théâtre du Nord Lille, Dramaten Stockholm…)
Thomas Bernhard Comédies d'après Thomas Bernhard (TNS)
Emmanuel Kant Comédie de Thomas Bernhard (TNS, Toulouse, Katona Budapest)
1998 Œdipe le Tyran de Sophocle, version de Friedrich Hölderlin, traduction Philippe Lacoue-Labarthe (Festival d’Avignon, TNS, Scène nationale de Sceaux)
1999 Le Deuil sied à Electre d'Eugène O'Neill (TNS, Piccolo Teatro Milan, Nantes, Théâtre du Rond Point Paris)
2000 Phèdre de Yannis Ritsos (TNS)
Catégorie 3 :1 de Lars Norén (TNS, Nanterre-Amandiers en 2002)

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Le 1er Janvier 2002, il prend la direction du Théâtre Nanterre-Amandiers

2002 Platonov de Tchékhov (Théâtre Nanterre Amandiers)
Jenufa de Janacek (Opéra de Nancy)
Voyage en Afrique, « Mitterrand et Sankara » de Jacques Jouet
2003 Andromaque de Jean Racine
Médée de Max Rouquette
2004 Les sacrifiées de Laurent Gaudé
Une Virée d’Aziz Chouaki
2005 Schweyk de Bertold Brecht
En Tripp i Alger d'Aziz Chouaki, Stockholm et tournée en Suède
2006 La République de Mek-Ouyes de Jacques Jouet
Bérénice de Jean Racine
2007 Kliniken de Lars Norén
Détails de Lars Norén
2008 Mitterrand et Sankara de Jacques Jouet
2009 Les fiancés de Loches de Georges Feydeau
Médée de Max Rouquette
2010 Maison de poupée d'Henrik Ibsen
2011 Ithaque de Botho Strauss
J'aurai voulu être égyptien d'après Chicago d'Alaa al-Aswani
2012 Britannicus de Jean Racine
2013 Calme de Lars Norén
Phèdre de Jean Racine
Une Nuit à la présidence de Jean-Louis Martinelli

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• Depuis 2013

Jean-Louis Martinelli quitte le Théâtre Nanterre-Amandiers en décembre 2013 et crée sa propre compagnie Allers/Retours.

Il met en scène en 2013, Je ne serai plus jamais vieille de Fabienne Périneau avec Christine Citti ; en 2014, Anna Christie d’Eugene O’Neill au Théâtre de l’Atelier ; en 2015, L’Avare de Molière avec Jacques Weber à Versailles, puis en tournée en France avant d’être repris au Théâtre Déjazet.
En juin 2016, il a signé la mise en scène de l’opéra Lucia di Lammermoor à l’Opéra national de Lorraine.

Depuis l’automne 2016, Jean-Louis Martinelli travaille à l’élaboration d’un projet intitulé Place Publique au Théâtre Liberté-Toulon et à La Courneuve dans le cadre d’une collaboration avec l’association La Sauvegarde et la MC 93. De ce chantier, plusieurs textes à destination du plateau ont vu le jour : Mélangeur de Jacques Séréna, L’entretien de Jean-Louis Martinelli, Et ils n’avaient pas prévu qu’on allait gagner de Christine Citti.

En décembre 2017 à Maubeuge, Jean-Louis Martinelli, crée Nénesse de Aziz Chouaki qui fait suite à une commande d’écriture. Le spectacle est présenté en 2018 à Paris au Théâtre Déjazet dont le directeur Jean Bouquin a demandé à Jean-Louis Martinelli, d’assurer la programmation.

1995/96 Ateliers du TNS, Chic Moderne (volets I et II) : échange entre les élèves de l’Ecole du TNS et l’Ecole d’Art de Moscou sur le thème du XXe siècle. (TNS, Moscou Ecole d’Art de Moscou, MC 93 Bobigny, Le Sorano Toulouse, Les Salins Martigues)
Juillet 2000 : Stage avec une dizaine d’acteurs de la Royal Shakespeare Company sur Phèdre de Racine (Stratford upon Avon).
Juillet 2001 : Stage de formation d’acteurs et metteurs en scène sur Médée de Max Rouquette (à Bobo Dioulasso, Burkina Faso)
Août/septembre 2001 : Ecole des Maîtres dirigée par Franco Quadri. Travail sur Platonov présenté à Limoges, Liège et Rome

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